Texto: Ricardo Neto ** Foto: Lourenço da Silva
São-Tomé, 16 Dez. 2020 ( STP-Press) – O Cacau de São Tomé e Príncipe conquistou uma medalha de prata num concurso internacional realizado em Londres, Inglaterra, pela qualidade do sabor dado a um Chocolate Português produzido pela Feitoria do Cacao, indica um comunicado desta fábrica portuguesa enviado esta manhã a STP-Press.
“Entre todos os prémios que conseguimos alcançar este ano, o que mais nos tocou foi o “Silver Award” para o Chocolate Negro São Tomé 72% + Flor de Sal de Aveiro” – lê-se em comunicado da Feitoria do Cacao, dando resultado do concurso realizado ultimo fim-de-semana pela Academy of Chocolate Awards de Londres, Inglaterra.
A nota assinada por Tomoko e Sue Tavares, explica que o Chocolate Negro São Tomé “é de uma origem especialmente inspiradora pela Feitoria do Cacao, na sequência de uma visita efectuada a ilha de São Tomé em 2014”.
“Desta mesma roça [na ilha de São Tomé] que recebemos agora o cacau em grão, os contactos e as conversas que tivemos com os seus trabalhadores, mudaram para melhor e para sempre a nossa vida. Este prémio é para eles, é o nosso humilde “muito obrigada”,”- lê-se na nota da fábrica.
O comunicado da Feitoria adianta que “estamos numa fase muito incerta de sobrevivência global, mas mantivemo-nos fiéis à estratégia que nos move desde o início: fazer chocolate realmente bom, respeitando os valores de toda a cadeia, desde o produtor de cacau até ao consumidor final”.
“Esta estratégia exige a nossa inteira dedicação, com trabalho físico árduo, sensibilidade apurada e honestidade humana que nunca abdicaremos. Além de termos sentido um aumento da procura no mercado, estes prémios chegam-nos em forma de reconhecimento e confirmam que estamos no caminho certo”, – adianta a nota da Feitora do Cacao
Além da prata conquistada por intermédio do Chocolate Negro São Tomé, esta fábrica portuguesa conquistou ainda mais cinco medalhas nesta ultima edição do concurso internacional de Londres Academy of Chocolate Awards, sendo de três pratas, através de chocolates com produtos oriundos de Costa Rica, Tanzânia e Nicarágua e duas medalhas de bronze, com matéria-prima de Peru e Colômbia.
Feitoria do Cacao é a primeira marca de chocolate bean-to-bar (produzir o chocolate desde o grão de cacau até a tablete em método artesanal) em Portugal, fundada por uma portuguesa Sue Tavares e uma japonesa Tomoko Suga em 2015. Neste momento ainda é a única marca portuguesa reconhecida em concursos internacionais.
Fim/ RN
