Por: João Soares, da Agência de Notícias – STP-Press
São-Tomé, 11 Dez. ( STP-Press) – A Organização Não Governamental (ONG) Mar, Ambiente e Pesca Artesanal (MARAPA), através da FAO, introduziu terça-feira no mercado uma nova técnica de fumagem de pescado para vendedoras de peixes “palaiês” de São Tomé e Príncipe através de um forno construído sobretudo a base de tambor.
Jorge Carvalho, responsável da MARAPA, disse que, ‟esta é uma nova técnica que introduzimos para facilitar sobretudo as palaiês de peixe que trabalham de uma forma individual” tendo sublinhado que tudo será processado neste forno construído na base de dois tambores” na sede desta ONG localizada na capital de São Tomé.
Tendo acrescentado que ‟este forno vai permitir as palaiês fazerem um trabalho mais descansado e um produto final de melhor qualidade” Jorge Carvalho sublinhou que “ neste processo todo queremos vender este produto sobretudo para os grandes lugares bem como os hotéis, a cooperativa, de modo a divulgar as qualidades dos produtos nacionais”.
Além de ter afirmado que o custo do forno atingiu de cerca 6 mil dobras, Jorge Carvalho explicou que com varias bandejas de cerca de 12kg de peixes cada, tudo funciona a fogo baseado na casca de côco, bem como a serradura ou a tradicional canvi (palha de caroço de palmeira).
A Organização Não Governamental (ONG) Mar, Ambiente e Pesca Artesanal (MARAPA), tem vindo a desenvolver, sistematicamente, varias sessões de formação para as palaiês e pescadores são-tomense no âmbito da política da segurança alimentar em São Tomé e Príncipe.
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